Szegediner Putengulasch mit Sauerkraut

Ab und zu wird hier ungarisch gekocht: dieses Putengulasch ist ein kalorienarmes Gericht aus der Puszta.

Zutaten für 2 Portionen

• 250 g Putengulasch
• 2 EL Olivenöl
• 1,5 EL Paprikapulver (edelsüß)
• Salz
• Pfeffer
• 100 ml milder Cidre oder Apfelsaft
• 200 ml Geflügelbrühe
• 1 kleine Dose Sauerkraut
• etwas Kümmel
• 1 Lorbeerblatt
• Sauerrahm
• Petersilie

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
2. Putenfleisch waschen, trocknen und in einer Schüssel in 1 EL Öl wenden, mit der Hälfte des Paprikapulvers, Salz und Pfeffer würzen.
3. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Fleisch darin unter Rühren 5-6 Minuten anbraten.
4. Restliches Paprikapulver darüberstreuen und mit Cidre oder Apfelsaft und Geflügelbrühe ablöschen. 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
5. Sauerkraut, Kümmel und Lorbeerblätter dazugeben und weitere 30 Minuten schmoren lassen.
6. Mit Sauerrahm und Petersilie anrichten.

Dazu passt Ciabatta oder Baguette.

Guten Appetit!