Tahini-Möhren mit Granatapfelkernen

Karamell-Möhren aus dem Backofen. Dazu Tahini-Soße und Granatapfelkerne. Schmeckt auch kalt mit Salat!

Zutaten

• 1 Bund junge Möhren mit Grün
• 1 großzügiger EL Butter
• 2 EL brauner Rohrohrzucker
• 1/2 TL Salz
• 1-2 EL Olivenöl
• 4 EL Tahini (Sesammus)
• 1 kleine Knoblauchzehe, gepellt
• Saft 1/2 Zitrone
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Salz
• etwas kaltes Wasser
• 1/2 Granatapfel, die Kerne ausgeklopft
• ein paar Blättchen Koriander

Zubereitung

1. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
2. Möhren schälen, dabei etwas vom Grün dranlassen und auf ein Backblech legen
3. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dann Zucker und Salz dazugeben. Rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. Über die Möhren auf dem Blech löffeln. Anschließend mit etwas Olivenöl beträufeln.
4. Die Möhren ca. 40 Minuten bei 160° im Ofen backen.
5. Das Tahini mit Knoblauch, Zitrone, Kreuzkümmel und Salz sowie wenig kaltem Wasser in einem kleinen Mixer oder mit dem Pürtierstab zu einer cremigen, hellen Soße mixen.
6. Die Möhren aus dem Ofen holen und auf einer Platte arrangieren. Die Tahini-Soße darübergießen und mit den Granatapfelkernen bestreuen. Mit Koriander garnieren.

Guten Appetit!