Brot backen für Ungeduldige

Wenn man in einem Land lebt, in dem 95% der Bevölkerung tagein tagaus klaglos Weißbrot essen, das außen eine gummiartige Kruste hat und innen nach nichts schmeckt und man für anderes Brot in die nächste Stadt fahren muss, ist der Gedanke, selbst Brot zu backen, naheliegend.

Das tun wir nun seit einiger Zeit mit unterschiedlichem Erfolg. Was immer klappt und fast gar keine Arbeit macht, ist Ciabatta. Keine komplizierten Zutaten, was man braucht, hat man in der Regel im Haus.

Es ist das Brot, was einen warm hält, und nicht der Pelz.

aus Russland

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (ich mische weißes mit Vollkornmehl im Verhältnis 3:1)
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 30 ml Olivenöl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• ca. 400 ml lauwarmes Wasser

Das ganze mit dem Mixer mit Knethaken bearbeiten, zudecken und eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

Danach zwei Brote formen und bei 180° – 190° ca. 45 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es hohl klingt, wenn man auf der Unterseite klopft.

Guten Appetit!