Bruschetta

Oder eine kleine Mahlzeit zwischendurch 🙂 Die leckeren Kleinigkeiten waren ursprünglich ein „Arme-Leute-Essen“ in Mittel- und Süditalien. Heute erfreuen sie sich weit über die Grenzen Italiens hinaus zu Recht wachsender Beliebtheit.

Zutaten

• Weißbrot (Baguette, Ciabatta)
• Tomaten
• eine halbe Zwiebel
• ein Stück Gurke
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Sauerrahm
• Schnittlauch
• etwas Zitronensaft
• etwas Pesto oder frischer Basilikum
• etwas luftgetrockneter Schinken

Für den Belag gibt es unzählige Variationen, hier sind zwei einfache Vorschläge:

• Bruschetta mit Tomaten, Pesto und Schinken
• Bruschetta mit Gurke und Sauerrahm-Dip

Zubereitung

Tomaten waschen und in sehr kleine Würfel schneiden, mit der kleingeschnittenen Zwiebel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schinken in kleine Stückchen reißen.

Gurke waschen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden

Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Zitronensaft und kleingeschnittenem Schnittlauch mischen.

Das Weißbrot wird im Toaster oder im Ofen geröstet und anschließend mit einer Mischung aus Olivenöl und ausgedrücktem Knoblauch pepinselt.

Nun die Brote belegen mit Tomaten, Pesto und Schinken oder mit Sauerrahm-Dip und Gurkenstreifen.

Guten Appetit!