Burritos mit chili con carne

Der Klassiker der mexikanischen Küche: Chili con carne in Tortilla Wraps verpackt. Dazu gibt’s Guacamole.

Zutaten für 2 Portionen

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 kleine Dose geschälte Tomaten
• 150 ml Gemüsebrühe
• Salz
• 1 kleine Chilischote
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 rote Paprikaschote
• 1 kleine Dose Kidneybohnen
• 1 kleine Dose Gemüsemais
• etwas Zucker
• 3 EL Schmand
• 4 Tortilla-Wraps

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Hackfleisch in Öl bei starker Hitze krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark dazugeben. Tomaten samt Saft und Brühe zugießen und die Tomaten etwas zerdrücken. Mit Salz, Kreuzkümmel und Oregano würzen. Das Chili con Carne mit geschlossenem Pfannendeckel ca. 15 Min. köcheln lassen.
2. Inzwischen Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Chilischote von den Kernen befreien und sehr fein schneiden. Kidneybohnen und Mais in einem Sieb kalt abbrausen und abtropfen lassen.
3. Paprikastücke und Chili nach ca. 10 Min. in die Pfanne geben. Kidneybohnen und Mais zum Schluss hinzufügen, alles einmal aufkochen, dabei ab und zu umrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken.
4. Portionsweise auf die Tortilla-Wraps geben, etwas Schmand darüber geben und aufrollen.
5. Für ein paar Minuten bei 150° in den Backofen geben.

Guten Appetit!