Teriyaki-Zeit: Spieße und Spinat mit Fladenbrot

Mit Teriyaki-Soße, die zusammen mit Fleisch, Fisch und/oder Gemüse zum Einsatz kommt, wird es asiatisch.

Teriyaki Spieße mit Erdnuss-Soße (2 Portionen)

• 15 g frischer Ingwer
• 3 EL Teriyaki-Soße
• 2 dünne Schweineschnitzel (à 90 g)
• Spieße
• 1 Zwiebel
• 2 El Öl
• 70 g ungesüßte Erdnusscreme
• 1/2 TL Sambal oelek
• 2 EL Sojasauce
• 50 ml Ananassaft
• 1 El Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. Ingwer schälen, fein hacken und mit Teriyaki-Soße mischen. Schnitzel trockentupfen, in Streifen schneiden und wellenförmig aufspießen. Mit der Marinade bestreichen und kalt stellen.
2. Zwiebel fein würfeln und in 1 El Öl glasig dünsten. Erdnusscreme, Sambal oelek, Sojasauce und Ananassaft verrühren. Zwiebelwürfel und Schnittlauchröllchen untermischen.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Spieße darin auf jeder Seite 2-3 Min. braten, dabei nach dem Wenden mit Marinade bestreichen. Mit der Erdnuss-Soße anrichten.

Teriyaki Spinat (2 Portionen)

• 120 g Spinat
• 40 g frischer Ingwer
• 2 El Sesamsaat
• 3 EL Öl
• 2 EL Teriyaki-Soße
• Pfeffer

Zubereitung

1. Spinat putzen, waschen und trockenschleudern. Ingwer schälen und in sehr feine Streifen schneiden.
2. Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Ingwer kurz darin anbraten. Spinat dazugeben und unter Schwenken 2-3 Min. braten. Mit Teriyaki-Soße ablöschen und mit Pfeffer würzen. Den Spinat mit Sesam bestreuen.

Beide Rezepte habe ich hier gefunden. Dazu passt Fladenbrot.

Guten Appetit!