Gebackener Camembert mit Rosenkohl

Gedämpfter Rosenkohl mit Zitrone und Pfeffer zu gebackenem Camembert mit Walnüssen. Dazu gibt’s Ofenkartoffeln.

Zutaten

• 2 Camembert à 120 g
• 300 g frischer Rosenkohl
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 Bio-Zitrone
• Salz
• 1 EL Butter
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL grob gehackte Walnüsse

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Camembert in eine ofenfeste Schalen legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
3. Rosenkohl waschen, putzen, die äußeren Blättchen entfernen, die Stiele kreuzweise einschneiden. Zironenschale als Zesten abziehen und den Saft auspressen. Brühe mit Zironensaft aufkochen und den Rosenkohl in einem Dämpfeinsatz daraufsetzen und mit einem Deckel verschließen. 15 – 20 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und halbieren.
4. In einer Pfanne die Butter zerlassen und den Rosenkohl ca. 2-3 Minuten darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Zitronenzesten darüberstreuen.
5. Die Nüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, abkühlen lassen und grob hacken.
6. Alles auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.

Guten Appetit!