Blätterteig-Törtchen

1. Aus dem Blätterteig 4 Quadrate von etwa 12-13 cm Seitenlänge schneiden. Nun den Teig ca. 1 cm vom Rand einschneiden, dabei  an zwei gegenüberliegenden Ecken den 1 cm breiten Streifen mit der Teigplatte verbunden lassen, also nicht ganz bis zur Ecke schneiden.
2. Die losen Ränder jetzt diagonal über die Teigplatte nach innen einklappen und auf die gegenüberliegende Ecke des Törtchens drücken.
3. Alle Teigquadrate wie beschrieben ausrollen, einschneiden und überklappen.
4. Die Champignons mit einem Pinsel oder einem Stück Küchenkrepp säubern und dann in Scheiben schneiden. Die Schalotte abziehen und fein würfen.
5. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schalotte glasig dünsten. Champignons zugeben und garen. Weintrauben waschen, halbieren und zugeben. Frischkäse unterheben.
6. Nun alles auf den Blätterteigtörtchen verteilen.
7. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad vorheizen. Den doppelt gelegten Teigrand dünn mit Milch bestreichen. Die Törtchen etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Guten Appetit!