Crêpes mit Birnen und Gorgonzola

Im Sommer gab es Crêpes mit süßen Zutaten, jetzt, in der kühlen Jahreszeit, kommt die herzhafte Variante.

Zutaten

• 2 reife Birnen
• 80 g Gorgonzola
• Mandelblättchen

für den Teig:

• 80g Mehl
• 150 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 1 Bio-Ei
• Öl
• 4 Stückchen Butter

Zubereitung

1. Backofen auf 200° vorheizen.
2. Birnen waschen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Anschließend in Spalten schneiden und in eine gefettete ofenfeste Form legen. Gorgonzola darüber verteilen. Für ca. 10 Minuten in den Backofen geben.
3. Für den Teig Mehl, Milch, 1 Prise Salz und Ei verrühren. Teig 10 Minuten quellen lassen.
4. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Etwas Teig in der Pfanne verteilen und 1 Minute backen. Den Crêpe wenden, 1 kleines Stück Butter dazugeben und 1 Minute goldbraun backen, warm stellen. Weitere Crêpes auf diese Weise backen.
5. Fertige Crepes zusammenfalten, auf die Teller verteilen, mit den Gorgonzola-Birnen anrichten und mit Mandelblättchen toppen.

Guten Appetit!