Curry-Hähnchen mit Pfirsich

Zum ersten Mal konnten wir in diesem Jahr ein paar Pfirsiche im Garten ernten. Einen Teil davon haben wir für Hähnchencurry verwendet.

Zutaten für 2 Portionen

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Pfirsiche
• 2 – 3 Lauchzwiebeln
• Curry
• Kreuzkümmel
• Kurkuma
• Pfeffer aus der Mühle
• Olivenöl
• 1 TL Butter
• etwas Mehl
• 150 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne

Zubereitung

1. Hähnchenbrust waschen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Pfirsiche Waschen, vom Kern trennen, in Spaten schneiden, Spalten ggf. halbieren. Lauchzwiebel waschen und in Ringe schneiden.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten anbraten mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen.
3. Butter zerlassen und Pfirsichstücke in der Butter anbraten, Hähnchenstücke und Lauchzwiebeln dazugeben. Mit Curry, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen.
4. Etwas Mehl darüber verteilen und mit der Hühnerbrühe ablöschen. Köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und dann die Sahne unterrühren.

Dazu passt Basmati-Reis.

Guten Appetit!