Zur Merkliste hinzufügen… Cocktailtomaten und Ziegenkäse. Schnell zubereitet, wenn man auf Gnocchi aus dem Kühlregal zurückgreift, und superlecker.
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Packung Gnocchi aus dem Kühlregal
- 150 g Lachs
- 250 g frischer Spinat
- 8 – 10 Cocktailtomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- 3 Taler Ziegenkäse
Zubereitung
- Spinat waschen, verlesen und trocken schleudern. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.
- Lachs in mundgerechte Wüfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch dazu geben und kurz mit dünsten. Spinat in den Topf geben und zusammenfallen lassen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Lachsstücke von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
- Nun die Gnocchi anbraten. Tomaten dazugeben und mitbraten. Spinat und Lachs unterheben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gnocchi auf die Teller verteilen und mit Ziegenkäse bestreuen.
Guten Appetit!
