Wenn Currywurst Luxus wird

Es gibt wenige Dinge, die man in Ungarn nicht oder nur sehr schlecht bekommt. Currywurst gehört dazu.
Ich fand Currywurst in Deutschland nicht so spannend, aber jetzt fehlt sie mit alle zwei Jahre mal. Grillwürstchen gibt es hier und die Soße kann man selber machen, wenn man Zeit hat, und zwar so:

Zutaten für 4 Portionen

• 200 g rote Paprikaschoten
• 1 Tomate
• 1  Zwiebel
• 1  Knoblauchzehe
• 1/2 Chilischote
• Sonnenblumenöl
• 20 g Zucker
• etwas Vanille-Zucker
• 1 TL Curry , scharf
• 1 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
• Kreuzkümmel
• 35 ml Weißwein
• 1 EL Balsamico-Essig
• 250 ml Brühe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Paprika und Tomate waschen, Paprika von den Kernen befreien und beides in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und kleinschneiden. Chilischote waschen, Kerne entfernen und ebenfalls klein schneiden.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Danach Paprika-, Tomaten-, Chilischoten und Knoblauchwürfel hinzufügen und kurz mit andünsten. Zucker und Vanille-Zucker zugeben und das Ganze leicht bei mittlerer Hitze karamellisieren.
3. Nun Curry, Paprikapulver und Kreuzkümmel dazugeben und kurz mit anrösten. Mit Weißwein ablöschen. Aufkochen, dann die Brühe und Essig dazugeben. So lange köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.
4. Das Ganze pürieren, mit Salz und den Gewürzen abschmecken.
5. Würstchen braten und mit der Soße und Currypulver servieren.

Guten Appetit!