Fetasticks mit Tomaten-Salsa

Keine Fischstäbchen, auch wenn sie so aussehen, sondern panierte Fetasticks. Dazu gibt’s Tomaten-Salsa

• Zutaten für 2 Portionen
• 1 Packung Feta
• 1 Ei
• Paniermehl
• Olivenöl
• 1 kleine Dose Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• etwas Limettensaft
• ein paar Blätter Basilikum
• Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer
• ein paar Jalapeños (aus dem Glas)

Zubereitung

1. Zunächst Tomaten-Salsa zubereiten und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2. Tomaten etwas abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken tupfen und hacken. Alle Zutaten mit etwas Olivenöl und etwas Limettensaft vermischen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken und vor dem Servieren mit Jalapeños garnieren.
3. Abdecken und in den Kühlschrank stellen.
4. Feta mit Küchenpapier gut abtupfen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Ei verquirlen. Feta im Ei wenden und mit Semmelbröseln panieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und den panierten Feta darin von jeder Seite in ca. 2 Minuten goldgelb braten.

Guten Appetit!