Zur Merkliste hinzufügen… mit Sellerie, Salatgurke, Granatapfelkernen und einer exotischen Soße mit Ingwer und Minze
Zutaten für zwei Portionen
- 125 g rote Linsen
- 2 Stangen Staudensellerie
- 1 Salatgurke
- Kerne von 1/2 Granatapfel
- Ingwer
- 3 EL Olivenöl
- etwas Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Joghurt
- Minze
Zubereitung
- Linsen waschen und in Salzwasser bissfest garen.
- Sellerie waschen und in feine Streifen schneiden. Gurke schälen, halbieren, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Ingwer schälen und fein hacken, Minze waschen und klein schneiden. Beides mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen und Pfeffer und Salz zugeben.
- Linsen, Sellerie, Gurke und Granatapfelkerne in eine Schüssel geben und gut mit der Soße vermengen. Vor dem Servieren einen EL Joghurt über den Salat geben und mit Minzeblättchen garnieren.
Guten Appetit!
