Tomaten trocknen

Nachdem ich nun mehrfach getrocknete Tomaten kaufen wollte und keine (oder nur solche, die in Öl schwammen) fand, habe ich eruiert, wie man sie selbst machen kann. Es ist sehr einfach, dauert aber …

1. Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz herausschneiden und die Kerne entfernen. Das geht gut mit einem Teelöffel.
2. Nun die Tomatenhälften mit der Schnittkante nach oben auf ein mit Backpaier ausgelegtes Backblech legen und salzen. Zum Antrocknen mehrere Stunden stehen lassen.
3. Dann für 3 bis 4 Stunden bei 90 – 100° im Backofen durchtrocknen. Dabei einen Kochlöffel in die Ofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit abziehen kann. Die Tomaten sind fertig, wenn sie eine ledrige Konsistenz haben.
4. Abkühlen lassen und luftdicht verschließen, dann sind die getrockneten Tomaten eine Weile haltbar.