Crêpes mit Äpfeln und Rosinen

Wenn an dunklen Winter-Nachmittagen die Laune ganz im Keller ist, helfen diese Crêpes – mit wenigen Zutaten schnell zubereitet.

Zutaten für  Portionen

• 1 Ei
• 75 ml Milch
• Salz
• 2 EL Zucker
• 50 g Mehl
• 1 roter Apfel
• Rosinen
• Zimt
• 75 ml Apfelsaft
• 1 TL Butter
• 75 g Sauerrahm oder Speisequark
• 1 EL Rum
• 1 TL Puderzucker

Zubereitung

1. Ei mit Milch verrühren und mit je 1 Prise Salz und Zucker würzen. Mehl zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
2. 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Apfel 2 Min. darin dünsten. 1 EL Zucker, ein paar Rosinen, etwas Zimt, 75 ml Apfelsaft und 1 EL Rum zugeben und 5 Min. bei mittlerer Hitze leise kochen lassen.
3. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter ausreiben und darin nacheinander 4 dünne Crêpes backen.
4. Crêpes mit Sauerrahm oder Quark auf Tellern anrichten, Äpfel dazugeben und die Crêpes mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Guten Appetit!