Zur Merkliste hinzufügenSnack, Vorspeise oder ein leichtes Abendessen. Brokkoli entält viel Vitamin C und ist gut fürs Immunsystem.
Zutaten für 2 – 4 Portionen
- 1 Brokkoli
- 1 Knoblauchzehe
- 250g Johurt oder Sauerrahm
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Paprikapilver
- 1Prose Zimt
- Pfeffer
- etwas Zitronensaft
- 200 g Feta oder Ziegenkäse
- 1 EL Olicenöl
- 2 EL Pinienkerne
Zubereitung
- Brokkoli waschen, putzen und den Stiel abschneiden. Brokkoli im Ganzen oder in Röschen in etwas kochendem Salzwasser 5–6 Minuten garen. Anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Joghurt, Currypulver, Paprikapulver und Zimt verrühren und mit Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Brokkoli in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Feta darüber bröseln, Pinienkerne darüber geben und mit Pfeffer würzen. Olivenöl über den Brokkoli träufeln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) etwa 10 Minuten überbacken. Gratinierten Brokkoli mit Curry-Dip servieren.
Guten Appetit!
