Hähnchenbrust und Möhren mit Teriyaki-Soße

Hähnchenbrust muss nicht trocken sein. Hier ist eine Garmethode, die garantiert zu saftigem Fleich führt.

Zutaten für 2 Portionen

• 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 250 g)
• 6 mittelgroße Möhren
• Butter
• Öl
• Ingwer
• Salz
• Pfeffer
• Chili-Gewürz
• 100 ml Gemüsebrühe
• 5 EL Teriyaki-Soße
• Petersilie

Zubereitung

1. Hähnchenbrust in Teriyaki-Soße marinieren. Dazu Beides in einen Gefrierbeutel geben und für mehrere Stunden in den Kühlschrank legen.
2. Möhren schälen, längs vierteln und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Petersilie waschen und schneiden.
3. Im Wok Pflanzenöl erhitzen, etwas Ingwer dazugeben und kurz anbraten. Dann die Möhren dazugeben. Öfter umrühren und nach und nach Gemüsebrühe dazugeben und einkochen lassen. 2 EL Teriyaki-Soße dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und Petersilie dazugeben.
4. Hähnchenbrust trocken tupfen. In einer Pfanne Butter erhitzen und etwas Ingwer dazugeben. Nun das Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze anbraten.  3 EL Teriyaki-Soße dazugeben, Pfanne mit einem Deckel verschließen und bei geringer Hitze 10 Minuten weiter garen. Dann die Platte ausschalten und Pfanne geschlossen weitere 10 Minuten stehen lassen.
5. Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden und mit den Möhren anrichten.

Guten Appetit!

Hier ist das Rezept für den Salat.